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Festivo Nacional + Día Gastronómico

🐷 Día de la Lechona Tolimense

📅 Lunes 29 de junio de 2026

Hoy Colombia celebra el plato más emblemático del Tolima, institucionalizado desde 2003. ¡El festivo perfecto para comer con sabor a tradición!

🌉 Último Puente de Junio

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Origen e Institucionalización

La lechona es un plato tradicional del departamento del Tolima que tiene institucionalizado su día el 29 de junio de cada año, mediante la Ordenanza 020 del 2003. Esta fecha es sinónimo de identidad, música, folklor, baile, jolgorio y fiestas. El cerdo llegó a América con la conquista española en el siglo XVI, y gracias al mestizaje, el plato se consolidó en la zona del Tolima Grande con su receta original. citeweb_search:6#0

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De Castilla al Tolima

La lechona está emparentada con el asado castellano. Debido a que la península ibérica estuvo invadida por cerca de 800 años por los árabes, las variedades de cerdo se fueron expandiendo por el Mediterráneo y toda Europa antes de llegar a América. Con el pasar del tiempo y su viaje a otras zonas del país, el plato ha estado sujeto a algunos cambios, como la adición de arroz en algunas preparaciones bogotanas. citeweb_search:6#0

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Celebración en el Tolima

La Gobernación del Tolima celebra cada 29 de junio el Día de la Lechona Tolimense con toda la logística lista desde temprano en la mañana. La celebración incluye música, folklor, baile y jolgorio. Es un día donde la identidad tolimense se manifiesta a través de su plato más representativo, reconocido en todo el territorio nacional como símbolo de la gastronomía colombiana. citeweb_search:6#2

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Festival en Bogotá 2026

Del sábado 27 al lunes festivo 29 de junio de 2026, regresa el Festival de la Lechona a Bogotá en su quinta versión. Cerca de 86 lechonerías participarán en el evento, que coincide con el último puente festivo del mes. Una oportunidad perfecta para que los capitalinos disfruten de este manjar tolimense sin salir de la ciudad. citeweb_search:6#3

🍽️ La Receta Original Tolimense

Ingredientes y preparación del plato emblemático

🥩 Ingredientes principales

Cerdo entero (lechón de 8-12 kg)
Arveja amarilla cocinada y machacada
Arroz (en la versión bogotana)
Cebolla larga y ajo al gusto
Especias: comino, pimienta, sal
Hojas de plátano para el horneado

👨‍🍳 Preparación tradicional

El cerdo se desvíscera y deshuesa cuidadosamente
Se prepara el relleno con arveja, arroz y especias
Se cos el cerdo dejando la piel intacta
Se hornea a fuego lento durante varias horas
La piel queda crujiente y dorada
Se sirve con arepa blanca y insulso

🎊 Festival de la Lechona en Bogotá 2026

Del sábado 27 al lunes 29 de junio, Bogotá se viste de Tolima con la quinta versión del Festival de la Lechona. Más de 86 lechonerías participarán en este evento que celebra la tradición gastronómica tolimense en la capital del país. ¡El festivo perfecto para disfrutar de lechona con toda la familia!

📍 Bogotá | 27 - 29 de junio de 2026

🎙️ Martín Stéreo dice:

"¡Lunes 29 de junio, festivo de San Pedro y San Pablo, y además Día de la Lechona! San Pedro tenía las llaves del cielo, pero nosotros tenemos las llaves de la nevera. ¿Coincidencia? No lo creo. Hoy Colombia entera tiene permiso para comer lechona con arepa y sentirse tolimense por un día. ¡Feliz festivo, feliz lechona, y que el cerdo descanse en paz... en nuestros estómagos! 🐷😄"

🍽️☕🇨🇴

🤖 Yale propone reglas "Copyleft" para la IA Generativa

Más transparencia para la Inteligencia Artificial

Investigadores de la Universidad de Yale presentaron una propuesta innovadora para aplicar principios del software libre a la inteligencia artificial generativa.

La iniciativa plantea una nueva licencia llamada CCAI (Contextual Copyleft AI License), que obligaría a los desarrolladores de modelos de IA entrenados con software de código abierto a revelar información clave sobre la arquitectura del modelo y los datos utilizados durante el entrenamiento.

💡 El objetivo es evitar el llamado "open washing", una práctica en la que algunas compañías utilizan recursos abiertos para desarrollar sistemas de IA que luego mantienen cerrados y poco transparentes.

Según los investigadores, esta propuesta podría devolver a los desarrolladores de software libre un mayor control sobre cómo se utilizan sus contribuciones en el ecosistema de la IA, fomentando además modelos más abiertos y responsables.

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🎙️ MARTÍN ESTÉREO · EMISORA COPYLEFT ONLINE

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¿Quiénes son?

The Fods Band es un proyecto musical independiente nacido en Inglaterra que combina elementos de rock alternativo, indie y punk rock con una propuesta fresca y colaborativa.

Sus canciones destacan por guitarras enérgicas, melodías pegadizas y letras que conectan con quienes disfrutan descubrir música fuera de los circuitos comerciales tradicionales.

En Martín Estéreo apoyamos a los artistas independientes que apuestan por la creatividad y la pasión por la música. Por eso, hoy te invitamos a descubrir el sonido de The Fods Band.

⭐ Si te gustan el indie rock, el rock alternativo y las bandas con personalidad propia, dale una oportunidad a The Fods Band.

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